手軽に作れて早く漬かる〈ヤンパチャンアチ〉 爽やかレモン風味
このレシピの生い立ち
韓国の理研究家さんレシピで作ってましたが より好み味へ より早く漬かるへ まじゅじゅ流レシピのヤンパチャンアチです。
材料
- 玉葱 中2個
- レモン（ポイント欄参照） 1/3個
- ※葱の青い部分 あれば(なくても可)
- ●水 100ml
- ●酢 100ml
- ●酒 大匙1
- ●砂糖 大匙3
- ●塩 大匙1
- 鷹の爪(辛味です好みで) 1〜2本
作り方
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1
玉葱を大きめくし切り、レモンを半月スライスし(好みで鷹の爪)、食品保存パック(ジップロックなど)に入れます。
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2
小鍋に●(あれば葱の青い部分を乗せ)加熱して砂糖・塩を溶かします。
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3
葱の青い部分を取り除いた②を①へ入れ、空気を抜いて口を閉め、冷めたら冷蔵庫へ〜翌日～4日程度保存可能
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4
瓶で(タレが玉葱全体を被らない量) 青唐辛子入りで漬けたものです。1日半程度で美味しくできました。
コツ・ポイント
材料：レモン について 国産またワックスや防腐剤などを使ってないレモンで作って下さい。
