冷蔵庫の食材が尽きてくる週の後半、家にある高野豆腐で食べ応えのあるヤンニョムチキン風に作ってみました♪
このレシピの生い立ち
揚げ物ついでに高野豆腐で唐揚げ（下味付き）を作ったのですが、少し味が薄かったので、子どもが好きなヤンニョム風に仕上げました。結果オーライです。
材料
- 高野豆腐 4枚
- ★ガーリックパウダー（orにんにくすりおろし） 適量
- ★生姜(すりおろし) 適量
- ★五香粉(なくてもOK) お好みで
- ★片栗粉 大さじ3〜
- 揚げ油 適量
- ヤンニョム風だれ
- ケチャップ 大さじ3〜4
- 水 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 酢 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- お好みでごまやねぎなど
作り方
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1
高野豆腐を水で戻す。（急ぎの時はお湯で戻すと早いです。）
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2
①の水気をしっかり絞って、手で食べやすいサイズにちぎり、★の調味料をまぶす。
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3
180℃位の油でカラッと揚げる。
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4
小鍋にヤンニョムだれの調味料を混ぜて、プツプツとなるまで加熱する。（アルコールを飛ばす）
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5
④に油を切った③を入れて絡めて出来上がり。お好みでごまやネギを散らす。
コツ・ポイント
・高野豆腐を戻す時は、耐熱のボールに高野豆腐と浸る程の水を入れてレンジで600w2分位でもOK。
・高野豆腐の水気はしっかり絞ること。
・片栗粉をまぶす時はポリ袋でシャカシャカでも◎
・一般的なヤンニョムより辛さも甘さも控えめです。
・高野豆腐の水気はしっかり絞ること。
・片栗粉をまぶす時はポリ袋でシャカシャカでも◎
・一般的なヤンニョムより辛さも甘さも控えめです。
