手作りのヤンニョムで作るヤンニョムチキンです！
このレシピの生い立ち
子供達が大好きなので作りました！
材料
- 鶏手羽先 16本
- ◎おろしにんにく 小さじ1
- ◎酒 小さじ4
- ◎塩 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- （ヤンニョム）
- ○トマトケチャップ 小さじ4
- ○コチュジャン 小さじ4
- ○はちみつ 大さじ2
- ○水 40cc
- 白炒りごま 適量
作り方
-
1
鶏手羽先は余分な水気を除き、裏側から骨に沿って2本切り込みを入れて、ビニール袋に鶏手羽先と◎を入れて混ぜ合わせます。
-
2
鍋にヤンニョムの材料を入れ、筋が少し残るまで軽く煮詰めます。※直接フライパンにヤンニョムを入れても良いです。
-
3
フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏手羽先を皮面から焼き、焼き色がついたら裏返して肉に火を通します。（10分〜）
-
4
ペーパーで余分な脂を取り除き、粗熱を取り2のヤンニョムを加え、再度加熱し弱火で煮からめます。
-
5
皿にヤンニョムチキンを盛り付けて、白炒りごまをかけます。
コツ・ポイント
手羽先に風味をつける為下味に酒・おろしにんにくが入っていますので、油はねしやすいので注意してください。
