甘辛が堪らないヤンニョムチキンを家庭で簡単に♪おかずやお摘まみにぴったり！！！このレシピの生い立ち覚書
- 鶏肉(もも、胸、手羽先、手羽元等お好みで) もも、胸は1枚
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 塩コショウ 適宜
- クミンシード 小さじ1/2強(お好みで)
- シナモン 3振り(お好みで)
- 牛乳 150cc
- 片栗粉 大さじ2強
- 揚げ油 適宜
- ＊タレ
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 胡麻油 小さじ1
作り方
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1
鶏肉を一口大にカットし、ボウルに入れる。(カットが必要ないものはそのまま)
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2
1にクミンシード、シナモン、すりおろしニンニク、塩コショウを加え混ぜ合わせる。
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3
2に牛乳を加えて、30分ほど置く。(置く時間は省いても可)
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4
3に片栗粉を加えて混ぜる。(ドロドロ状態でOK)
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5
170°の油でじっくり揚げる。
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6
ほとんど火が通ったことを確認したら、一度取りだし、3分程余熱で完全に火を通し、二度揚げしてこんがりした色をつける。
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7
＊タレの作り方鍋に、砂糖、コチュジャン、ケチャップ、酢、胡麻油を加えて火にかけ、軽く煮詰める。
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8
6を7によく絡めて出来上がり。
コツ・ポイント二度揚げでザクザク食感に！
