ヤング肉ジャガ

【第5巻・第47話】今回はな〜〜〜んとコーラを使った煮物！鶏肉が短時間で驚きのやわらかさに。子どもが好きな甘めの味です。このレシピの生い立ち【毎週水曜日更新】クッキングパパ×クックパッド共同企画クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！

1. 鶏手羽先 8本
2. じゃがいも 大3個
3. コーラ 1ℓ
4. 塩、こしょう 適量

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、2、3cm角に切り、角をとる。
2. 2

   アク抜きと変色をさけるため、流水にさらしておく。
3. 3

   鶏手羽先に多めに塩、こしょうをしてうっすらと焦げめがつく程度に焼く。
4. 4

   鍋に鶏手羽先と水をきったじゃがいもを入れ、コーラをたっぷりとヒタヒタになるまで入れ、塩を小さじ1程度入れる。

5. 5

   最初は強火でガンガン15分ほど煮る。※コーラ色のアクが出るので、驚かないで丁寧にアク取りして。
6. 6

   煮詰まってきたら中火にして、トロリとなるまで焦がさないよう煮つめていく。

7. 7

   器に盛って、できあがり！！

コツ・ポイント＊じゃがいもは大きさを揃えて切ると、煮えかたにムラがでない。＊コーラは途中でつぎたしたりすると、甘味が残るので、あらかじめ多めに入れておく。＊肉は豚や牛でもよい。玉ねぎを加えてもうまい！＊生姜や豆板醤で味にパンチを効かせても。