さっと茹でたヤリイカの下足と刻んだミョウガをおろし生姜とポン酢で和えました。
このレシピの生い立ち
ヤリイカを刺身にしたときの下足の食べ方です。
材料
- ヤリイカの下足 1パイ分
- ミョウガ 1個
- おろし生姜 小さじ1
- ポン酢 小さじ2
作り方
-
1
ヤリイカの下足は吸盤を掃除して、1本ずつに切り分ける。長いものは半分に切る。
-
2
さっと茹でて、冷水に浸け、水気を切る。エンペラは細切りにする。
-
3
ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切り。
-
4
材料、調味料を混ぜ合わせて盛り付け。おろし生姜少量(分量外)をトッピングする。
コツ・ポイント
刺身用のヤリイカを使っているので、茹で時間は短め。色が変わる程度で十分です。
