タイ語でヤムは和える、ヌアは牛肉。野菜もタンパク質もたっぷりとれるサラダです。
このレシピの生い立ち
セロリが手に入ると作りたくなるサラダです。
材料
- 牛肉塊赤身 100g
- セロリ 1〜2本
- きゅうり 2本
- トマト 1個
- 玉ねぎあれば紫玉ねぎ 大1/4個
- パクチーの葉 1束分
- ドレッシング
- ＊ニョクマム(ナンプラー) 大さじ2
- ＊ライム果汁 1個分(大さじ1位)
- ＊砂糖 小さじ2〜
- ＊オリーブオイル 大さじ1
- ＊ガーリックパウダー 少し
- ＊パクチーの茎 1束分
- ＊青唐辛子 2本
- フライドオニオン 適宜
- 黒胡椒 適宜
作り方
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1
牛肉に塩こしょうしてフライパンでたたきを作る要領で外側を焼き、火を止めてそのまま放置。
冷めたらラップで包み休ませる。 -
2
きゅうりは二つ割りにして斜めに薄切り、セロリは筋をとって斜めに薄切り、玉ねぎはスライスして水にさらす。
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3
トマトは角切り、パクチーは葉の部分をざく切り。
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4
ドレッシング
＊印のものをボウルで混ぜる。
味見をする。もし酸っぱければ砂糖を足す。 -
5
牛肉をスライスする。
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6
ドレッシングを回しかけて混ぜる。
味見して薄ければニョクマムをたす。濃かったら何か野菜を追加する。 -
7
盛り付けて黒胡椒をふる。パクチーの葉をあしらい、フライドオニオンをふりかける。
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8
フライドオニオン。カリカリでサラダのトッピングにぴったり。
コツ・ポイント
牛肉サラダという名前ですが肉は他のものでもいいです。鶏むねやエビも美味しそう。お好きなものを入れてください。
