タイの料理「ヤムウンセン」です。タイの言葉で「ヤム」は混ぜる，「ウンセン」は春雨という意味があります。このレシピの生い立ち三原市学校給食では毎月、世界の料理を提供しています。タイの料理「ヤムウンセン」をぜひ食べてほしくて入れました。
- むきえび 60g
- 春雨 15g
- もやし 200g
- きゅうり 中１本
- 人参 中1/2本
- 玉ねぎ 中1/8個
- ★油 小さじ2
- ★酢 大さじ1
- ★レモン果汁 大さじ1/2
- ★塩 少々
- ★こしょう 少々
- ★砂糖 小さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★おろしにんにく 大さじ1/2
作り方
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1
もやしはざく切り、きゅうり・人参は千切り、玉ねぎはスライスにする。
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2
むきえび・春雨・①の野菜は茹でて水気を切って冷やしておく。
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3
鍋に★の調味料を入れて、砂糖が溶けるまで加熱する。
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4
②と③を混ぜ合わせれば出来上がり。
コツ・ポイント給食では使っていませんが、本場では生の赤唐辛子を入れます。具材は他にも豚ひき肉、いか、トマトなどもよく合います。
