どっちも食べたかったので混ぜちゃいました。お気に入りの一品です。
このレシピの生い立ち
どっちも食べたくて朝からず～っと迷った末、冷蔵庫にある中にあるもので両方の材料を混ぜてしまいました。
材料
- 大根の皮 １本分
- にんじん １／２本
- 玉ねぎ １／２個
- エビ ５匹
- 春雨 ７０ｇ
- 桜エビ ひとつかみ
- 砕いたピーナッツ ひとつかみ
- ●レモン汁 １／２個分
- ●ナンプラー 大さじ５
- ●砂糖 大さじ１
- ●スイートチリソース 大さじ２
- ●すりおろしにんにく １片
- パクチー 適量
作り方
-
1
●の調味料を混ぜ合わせておく。
-
2
大根の皮とにんじんは千切り、玉ねぎはスライスしてボールに入れて、１の調味料の半分を入れて混ぜておく。
-
3
鍋にお湯を沸かせてエビを茹でた後、残った茹で汁で春雨を茹でて湯切りする。
-
4
春雨が温かいうちに１の残りの調味料を混ぜてから、更に２と混ぜる。
-
5
４に桜エビとピーナッツを和えたらお皿に盛って、茹でたエビと刻んだパクチーを乗せる。
コツ・ポイント
エビの茹で汁で春雨を茹でるのがコツ！
大根の皮がソムタムのパパイヤの食感にそっくりです。
野菜はレシピ通りじゃなく冷蔵庫にあるものでＯＫ。
お好みできゅうりの千切り、挽肉、きくらげ等を入れてください。
大根の皮がソムタムのパパイヤの食感にそっくりです。
野菜はレシピ通りじゃなく冷蔵庫にあるものでＯＫ。
お好みできゅうりの千切り、挽肉、きくらげ等を入れてください。
