しっとりロールケーキにかつらの様な＾＾モンブランクリーム♪これは絶品！！
12’10’28 話題入りに感謝です☆
材料
- ～ロールケーキ生地～
- ●卵白 4個
- ●砂糖 35g
- ○卵黄 3個
- ○砂糖 30g
- ○サラダ油 大さじ2
- ○牛乳 大さじ3
- ○薄力粉 65g
- ～モンブランクリーム～
- ■万能クリーム♪栗ペースト ﾚｼﾋﾟID:22632030 （300g）
- ■砂糖 大さじ2
- ■ラム酒 小さじ1
- □生クリーム 200cc
- □砂糖 大さじ2
作り方
-
1
■モンブランクリームを作る。
☆万能クリーム♪栗ペースト☆を用意する。
ﾚｼﾋﾟID:22632030 -
2
１と■の砂糖を小鍋に入れて練る。
なめらかにこす。
粗熱が取れたらラム酒を混ぜる。 -
3
□の生クリームに□の砂糖を入れてしっかり泡立てる。
この生クリームの1/5量を２に混ぜ、モンブランクリームの完成！ -
4
●ロールケーキ生地を作る。
30×30cmの天板にクッキングシートをひく。
オーブンを180℃に温める。 -
5
卵白をボウルに入れ、●の砂糖を２回に分けて入れしっかりしたメレンゲを作る。
-
6
卵黄と○の砂糖をボウルに入れてすり混ぜる。
サラダ油を２回に分けて混ぜる。
牛乳も２回に分けて混ぜる。 -
7
さらに薄力粉をふるい入れて、しっかり混ぜる。 メレンゲの1/4量を加えて良く混ぜる。
（ここまでは全て電動ミキサー） -
8
ゴムベラor木ベラに持ちかえて残りのメレンゲを入れて泡をつぶさない様に混ぜる。
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9
生地を天板に流し入れて表面をならし、180℃のオーブンで15分焼く。シートごと取り出し、上面にラップを貼り付け冷ます。
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10
冷めたら３の残りの生クリーム（少し残す）を全面に塗りクルクル巻く。
冷蔵庫で少し休ませてから、適当な幅にカットする。 -
11
少量残した生クリームをケーキの上面に塗り、モンブランクリームを絞る。
お好みで粉糖をふる。 -
12
ちょっぴり手抜きして、モンブランクリームも中に入れちゃった＾ｍ＾＊
コツ・ポイント
今回は、冷凍しておいた☆万能クリーム♪栗ペースト☆を使用して作りました♪
ロールケーキにモンブランクリーム飾ってから、カットするのは結構大変なので、先にカットしてから、クリームを絞りました☆
ロールケーキにモンブランクリーム飾ってから、カットするのは結構大変なので、先にカットしてから、クリームを絞りました☆
