材料
- 赤エビ １２尾
- 青じそ ５枚
- ☆酢 大さじ４
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆塩 小さじ３分の１
- 炊きたてご飯 ２合
- ★赤エビ下処理片栗粉 大さじ１
- ★赤エビ下処理水 大さじ３
- 水 適量
- 酒 大さじ１
作り方
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1
ダイソーの寿司型です。回転寿司の酢飯の方が３分の２くらいなので、けっこう大きくて、一度に５個も酢飯が作れます。
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2
☆は混ぜ合わせる。
青じそはみじん切りにする。
赤エビは背わたを取りボウルに★と入れて１尾づつよく洗い水で洗い流す。
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3
赤エビの背の殻と身の間に爪楊枝か竹串を差す。
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4
フライパンにたっぷりの水と酒を入れて、沸騰したら③を入れて、１分３０秒茹でる。
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5
水気を切り、冷めるまで放置する。
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6
冷めたら、爪楊枝か竹串を抜き取り、尻尾から１個目以外の殻を剥く。
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7
腹から縦に貫通しないように切り、半分に割る。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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8
青じそを炊きたてのご飯と混ぜ合わせたら、☆も入れて混ぜ合わせて冷ます。
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9
ダイソーの寿司型に⑧を詰めて、お皿に盛り付け
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10
⑦をのせる。
（モンスター級の巨体赤エビなので３個しか入りませんでした）
コツ・ポイント
赤エビでなくても大きめのエビだったら作りやすいです。
