高カロリーでも沢山食べちゃう
このレシピの生い立ち
お友達へのお持たせに。ケーキじゃなくてパンなら軽いお昼にもなるしおやつにも。
材料
- 生地
- 強力粉（はるゆたか100%） 160g
- 薄力粉（特宝笠） 40g
- ドライイースト（赤サフ） 5g
- 白砂糖 30g
- 塩（ゲランド） 2•5g
- バター無塩 25g
- 全卵1＋卵黄1＋牛乳 130cc
- フィリングシロップ
- レーズン 75g
- くるみ 75g
- 黒砂糖 25g
- 白砂糖 25g
- バター無塩 75g
- 水 10g
- ラム酒 10g
作り方
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1
バター以外の生地の材料をホームベーカリーに入れて10分捏ねバターを入れ20分捏ねる。
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2
40分一次発酵 倍に膨らんだらガス抜き ベンチ10分
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3
生地を大小適当にカットし丸める
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4
シロップの材料を鍋に入れ煮溶かし、その中にくるみレーズンを入れて人肌に冷ましておく。
-
5
カットした生地をシロップにからめた型に入れ二次発酵30分 倍に膨らむまで。
180℃で25分焼いて出来上がり‼
コツ・ポイント
発酵をちゃんと待つ！膨らまないと美味しくできないから。
