モロヘイヤde草餅

モロヘイヤの栄養とほのかな香りをお餅に。このレシピの生い立ちお餅が大好物の娘のために、栄養のあるお餅を…

1. おだんごバージョン
2. 茹でたモロヘイヤ 60g
3. 絹豆腐 (水切りしない) 60g
4. もち粉（または白玉粉） 100g
5. 餅バージョン（ホームベーカリー（餅つき機能）使用）
6. もち米 3合
7. 水 260cc
8. 茹でたモロヘイヤ 80g
9. 餡子 適量

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   【おだんご】茹でたモロヘイヤをみじん切りにし、最後は、叩くようにしてドロドロ & ふわっとなるまで刻む。
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   モロヘイヤ、豆腐、餅粉をボールに入れ混ぜあわせる。ある程度混ざったら手で捏ね、一かたまりにする。
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   一口大に丸め、鍋にお湯を沸かし沸騰したら、弱めの中火でだんごをゆがく。だんごが浮いてきたら冷水にとる。
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   黄粉、お醤油、餡子などお好きなお味で♡
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   【餅バージョン】モロヘイヤを細かく刻む。1参照
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   餅つき機にもち米と水を加えON。もち米が炊けて、餅つきを開始したら、モロヘイヤを少しずつ加える。

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   餅がつきあがったら、餅とり粉をまぶしながら丸め、餡子を包む。もちろん平餅でもOK

コツ・ポイント【お団子】モロヘイヤと豆腐を合わせて120gになればOK【お餅】とてもやわらかいお餅になるので、丸める時、餅とり粉を少し多めに使用。