モロヘイヤの時期にオススメです。手順はとっても簡単で美味しくてヘルシーです。
このレシピの生い立ち
昔から夏になると絶対食べていたスープです。モロヘイヤのとろみが絶妙です。
材料
- モロヘイヤ 1束
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- しいたけ 2〜3個
- ニンニク 1片
- 顆粒コンソメ 小さじ1.5
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 水 400cc
作り方
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1
モロヘイヤは茎から1〜2cm幅に、玉ねぎしいたけはスライス、にんじんは千切り、ニンニクはみじん切りにします。
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2
オリーブオイルを温めニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、にんじんを入れ炒めます。
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3
油が馴染んだらしいたけを加えさらに炒め、玉ねぎが透明になったら水を入れ強火にします。
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4
沸騰したら中火にして、モロヘイヤを加えます。沸騰してモロヘイヤがくたっとしたら塩コショウで味を整えて完成です。
コツ・ポイント
しっかり炒めることで甘みが増します。余っているとプチトマトも入れます。オリーブオイルをごま油に変えて、ガラスープの素でも中華風になりとても美味しいです。
