塩こんぶとモロヘイヤのねばねば効果でナムルもうまみたっぷり。ねぎもたっぷりで風味抜群です!!
このレシピの生い立ち
ナムルのようで、それでいて少しワザのきいたものを食べたいなと思って。
材料
- モロヘイヤ 1パック
- 青ネギ(小口切り) 3本分
- 塩こんぶ 10g
- ごま油 大さじ2
- ゆずの皮（千切り） 少々（なくても可）
作り方
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1
モロヘイヤは葉と茎に分けます。茎はかたいところは捨て、葉に近いやわらかいところは3㎝くらいの長さに切ります。
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2
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、モロヘイヤの茎をゆでて30秒くらい時間差で葉を入れ20秒程茹でます。
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3
モロヘイヤをザルにあげ、水けを切り、粗熱をとります。
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4
塩こんぶ、ごま油、ネギ、ゆずの皮をボウルで和え、こんぶがしんなりしたら、モロヘイヤも加えて和えます。
コツ・ポイント
特にありません。モロヘイヤを茹でた後は、水にさらさないでください。ねばねばがおいしいので軽く水を切る程度で。
