夏野菜のモロヘイヤとトマトでスープを作りました。
このレシピの生い立ち
プランターでモロヘイヤがたくさん採れたので、食欲が落ちそうなこの時期に、食べやすいような夏野菜のスープを作ってみました。
材料
- モロヘイヤ 1束
- トマト 1個
- 卵 1個
- 水 1000㏄
- 鶏がらスープの素 大匙2.5
- ナンプラー 小さじ1
- 酒 大匙1
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
トマトは皮を湯剥きして、1㎝角程度の大きさに切る。
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2
モロヘイヤは細かく刻んでおく。
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3
鍋に水を入れて沸騰させる。
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4
沸騰したら、モロヘイヤを加える。
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5
鶏がらスープの素、酒を加える。
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6
モロヘイヤに火が通ったら、トマトを加える。
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7
トマトをさっと煮たら、ナンプラーを入れ、塩胡椒で味を調える。
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8
最後にかき混ぜながら、溶き卵を少量ずつ加える。
コツ・ポイント
塩加減はナンプラーの量で調整してください。モロヘイヤを細かく刻めば刻むほど、スープにとろみがつきます。
