モロヘイヤときゅうりの胡麻和え

トロリとしたモロヘイヤときゅうりのシャキシャキ感が美味しい胡麻和えです。このレシピの生い立ちネバネバ野菜大好きなので、それを生かした和え物を作りたくて。

1. モロヘイヤ 1袋
2. きゅうり 1本
3. 塩(塩揉み用) 適量
4. ★すりごま 大さじ3
5. ★しょうゆ 大さじ1
6. ★みりん 大さじ1
7. ★砂糖 小さじ1
8. ★和風だしの素 小さじ1/2

1. 1

   モロヘイヤは太い茎部分は切り落とし、軽く茹でてザルにあけ、粗熱がとれたら5cm位のざく切りにする。※ヌメリはそのままに！

2. 2

   きゅうりは包丁の背などを使って叩き、一口大に手で割り、軽く塩揉みをする。

3. 3

   ボウルに★を入れ混ぜたら、①と②を加え和える。味を見て足りなければ塩を足す。

コツ・ポイントモロヘイヤは茹で過ぎないようにして、食感を残した方が美味しいです。