疲れた体にもう一息、エジプトの王様が貴重にしていた
栄養満点のモロヘイヤを使います。うめ干しは梅雨
時、強い味方です。
このレシピの生い立ち
温度、湿度不安定な梅雨をダルサから救ってくれます。
簡単なので、是非お試しください。
材料
- モロイへイヤ 100グラム
- 梅干し 4個
- 鰹節 5グラム
- 出し醤油 小さじ1
作り方
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1
モロイヘイヤは葉だけを使うので手で
むしり取ります。枝は不要、鍋に水500cc入れます。 -
2
鍋の水が温まったらモロイヘイヤを
入れます。葉が浮き上がると火を止める -
3
洗い桶にザルをのせ流水の用意をする
鍋ごと洗い桶に傾け移動させます。
流水にしながら、まだ熱いのでゆつくり
気をつけます -
4
一度洗い桶の水をかえます。ザルをあげて水をながします。中のモロヘイヤを軽く絞ります。3センチに切る
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5
梅干しは種を取りのぞきます。まな板に
のせて、包丁でトントンと軽く叩きますボールにモロイヘイヤと梅干しをいれる
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6
出し醤油をかけその上にカツオ節をふりかけ、菜箸でまぜる。
器を用意し盛り付けます
ご飯の友、美味しくいただけます。
コツ・ポイント
梅干しは塩分を抑えたのものを選んでください
