モロッコ料理店で食べたスープを参考に、身近な材料だけでヘルシーに作ってみました/
残り野菜のお掃除にも☆
このレシピの生い立ち
モロッコ料理店で食べた「ショルバ」というスープを参考に作りました。
ほんとはお肉や、いろいろなスパイスなどが入るようなのですが、肉料理に合わせたかったので野菜だけで作ってみました。
材料
- ☆にんじん １本
- ☆たまねぎ １個
- ☆ズッキーニ １本
- ☆セロリ １本
- ☆トマト １個
- オリーブオイル 適量
- クミンパウダー 小さじ２
- コンソメ １個
- 塩・こしょう 少々
- トマトジュース(あれば) 50cc
- レモン お好みで
- 香菜 お好みで
作り方
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1
☆の材料はすべてみじんぎりに。
フードプロセッサーをおすすめします。 -
2
オリーブオイルを多めに入れて熱した鍋に、１を加えて水分が出てくるまでいためる。
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3
材料がかぶるくらいの水を入れ強火に。沸騰後は弱火で時々混ぜながら1時間ほど煮る。様子を見ながら水を足し水分量をキープ。
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4
全体がとろとろに炊けたら、クミンパウダーとトマトジュースを足し、更に15分ほど煮る。味がなじんだら、塩胡椒で味を整える。
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5
お皿につぎ分けて、お好みでオリーブオイル、レモン、香菜をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
・人参は細かめの方がおいしいので、フードプロセッサーがない場合は、すりおろした方が楽かもしれません。
・炊く時間が長いので、圧力鍋の利用もおすすめです。
・炊く時間が長いので、圧力鍋の利用もおすすめです。
