豆のグリーンとエビのプリプリ感の辛子マヨネーズで優しい和え物。
このレシピの生い立ち
野菜を色々と頂くので、あれこれとレシピを考えひび美味しく食べる工夫してます。
材料
- モロッコ豆 100g
- サラダ用茹でエビ 10尾
- マヨネーズ 大さじ1程度
- 辛子 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 少々
- コショウ ２つまみ位
作り方
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1
モロッコ豆はたっぷりのお湯に塩少々入れて沸騰したら、お好み硬さに茹でて冷まして置きます。
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2
1㎝位の幅の斜めに切ります。キッチンペーパーなどで水気を取っておきます。
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3
ボールにモロッコ豆とエビを入れて、マヨネーズ,辛子,鶏ガラスープの素,コショウを入れ混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
塩分とコクを鶏ガラスープの素を使って味を調えます。辛子は味見をしながらお好みの量でも構いません。
