モロッコインゲンの炒め物

細いインゲンより美味しく食べやすい。食物繊維豊富なので満腹感あります。このレシピの生い立ちまたまた主人のお母さんにいただいたモロッコインゲン。初めて見る大きな大量のインゲンに途方に暮れました。（インゲンはどちらかというと好きな方ではないのです）がこれは別でした。柔らかくホクホクして食べやすくスーパーの大きな袋2杯分あったけれど順調に消費できました。

1. モロッコインゲン 200ｇ
2. 豚肉 100ｇ
3. 塩 少々
4. コショウ 少々
5. 醤油 少々
6. バター 10ｇ

1. 1

   右がよくあるタイプのインゲン。左がモロッコインゲン。薄く平たくて大きい。
2. 2

   塩茹でします。
3. 3

   大きいので半分に切りました。
4. 4

   油を引いたフライパンに豚肉を炒め、モロッコインゲンを入れて炒め合わせる。塩コショウ、しょうゆ少々で調味し仕上げにバターで風味をつける。

コツ・ポイントインゲンは下茹でして冷凍しておけば保存ができます。