水を加えてごぼうが柔らか！さつま揚げの旨味でモリモリ食べれちゃいます！こんにゃくでヘルシー！食物繊維たっぷり！
このレシピの生い立ち
歯応えのあるきんぴらも美味しいけど、沢山食べれないので、試行錯誤の末誕生しました！我が家の人気メニューです。
材料
- ごぼう（中） 一本
- こんにゃく（あく抜き済） 100g
- さつま揚げ 100g
- ごま油 大さじ1
- 水 150cc
- 砂糖 大さじ1.5
- 醤油 大さじ2
- 七味 好みで
- ごま油（仕上げ用） 小さじ1
- 酢（ごぼうのあく抜き用） 少々
作り方
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1
下準備
ごぼうはささがきにし酢水であく抜き。さつま揚げは5ミリ角にきる。こんにゃくも5ミリ角に切る。 -
2
熱した鍋にごま油を入れごぼうがしんなりするまで炒める。（約3分）※音が静かになるのが目安
-
3
さつま揚げ、こんにゃくを入れ軽く炒める。水、砂糖を入れる。
軽く混ぜながら味を馴染ませる。
5分程度したら醤油を入る。 -
4
煮汁が減り鍋底が見え隠れする程度になったら仕上げのごま油と七味を入れさっと混ぜ合わせ完成
コツ・ポイント
お酒のつまみには、七味たっぷり。お子さんのいる家庭は、少なめにして下さいね。
