オーブンで焼くだけで野菜の甘味がぐっとひきだされて、美味しく食べれます！
このレシピの生い立ち
梅酒にあう野菜料理ということで、野菜自体が美味しく感じるグリル焼きを考えました。
材料
- パプリカ赤、黄 各1個
- 茄子 2本
- れんこん 5ミリ厚3枚
- ブロッコリー 1/2個
- エリンギ 2本
- ●オリーブオイル 大さじ４
- ●アンチョビ 2本
- ●にんにく 少々
- ●レモン汁 小さじ１
- ●塩、胡椒 お好みで
- 粉チーズ 大さじ１
- とろけるチーズ 大さじ１
作り方
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1
オーブンを230度に温める。
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2
野菜は食べやすい大きさに切る。
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3
ボールに●印の調味料を入れ、よく混ぜる。（アンチョビは細かく包丁でたたく）
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4
②のボールに野菜を入れよく混ぜ合わせる。
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5
天板または耐熱容器に④の野菜を入れ粉チーズととろけるチーズを振りかけてオーブンで２０～25分焼く。
コツ・ポイント
オイルとアンチョビのソースに野菜を混ぜるだけで後は焼くだけの超簡単レシピです。
