モヤシのゴマ和え

ちょっとした付け合わせに便利です。彩りが寂しいのでニンジンやキュウリを混ぜています。このレシピの生い立ち余った野菜の寄せ集めメニューです。

1. もやし 1/2袋
2. ニンジン ４０ｇ
3. キュウリ 1/2本
4. 白すりごま 大さじ２杯
5. 酒 大さじ1/2杯
6. みりん 小さじ1/2杯
7. 砂糖 大さじ１杯
8. 醤油 大さじ１杯

1. 1

   調味料を混ぜ合わせてごまだれを作っておく。

2. 2

   モヤシは水洗いしてたっぷりのお湯でゆでる。ゆであがったらザルにあげて冷ます。

3. 3

   ニンジンは極細い細切りにして軽く湯通ししてザルにあげて冷ます。

4. 4

   キュウリはニンジンの大きさに合わせて細切りにする。

5. 5

   ボウルに野菜を入れてごまだれをよく絡める。冷蔵庫で冷やしておくと美味しく頂ける。

コツ・ポイントモヤシはゆですぎないように気をつける。しゃきっとしていた方が美味しいです。好みで酢やレモン汁を混ぜても美味しいです。