シマチョウのプリプリとした歯ごたえがクセになる！汁ビーフンを使った身体温まる簡単モツ鍋。シマチョウの簡単下処理もご紹介！
材料
- ケンミン汁ビーフン 1袋
- シマチョウ 100ｇ
- かぼちゃ 2枚（約40ｇ）
- キャベツ 1枚（50ｇ）
- もやし 30ｇ
- 木綿豆腐 75ｇ（1/4丁）
- 水 500㏄
- 油 小さじ1（4ｇ）
- トッピング
- レモン（輪切り） 1枚
- 白ごま 適量
- 糸唐辛子 適量
- シマチョウ下処理
- 白ねぎの青い部分 1本分（40ｇ）
- 生姜の皮 3片分（約10ｇ）
- 塩 小さじ１（5ｇ）
作り方
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1
今回使用する商品は「ケンミン汁ビーフン」です♪
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2
キャベツは一口大にカットする。木綿豆腐は長方形の角切りにする。かぼちゃはスライスしておく。
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3
【シマチョウ下処理】①シマチョウは斜めに細かく切り込みを入れて塩もみをしておく。シマチョウを沸かしたお湯で5分間ゆでる。
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4
②お湯を捨て、再び鍋に白ねぎの青い部分・生姜の皮・水（分量外）を入れて湯を沸かし、ゆでたシマチョウをさらに5分ゆでる。
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5
③シマチョウを茹でたら、湯を捨て、シマチョウをしっかり水洗いする。
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6
かぼちゃは電子レンジで加熱する【500W：30秒】。フライパンで油を熱し、かぼちゃに焼き色を付けて取り出す。
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7
同じフライパンでキャベツ・もやしを炒めて取り出す。
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8
鍋で水（500㏄）を沸騰させ、ビーフン・添付スープ・木綿豆腐・シマチョウを入れ、豆腐を崩さないように4分ゆでる。
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9
⑧を器に盛り付け、キャベツ・もやし・かぼちゃを盛り付け、輪切りのレモン・白ごま・糸唐辛子をトッピングする。
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10
2021/11/17
「汁ビーフン」の人気検索で7位になりました♪ありがとうございます✨ -
11
タイのあったかスープフォーも！
▼レシピID : 20080058
コツ・ポイント
シマチョウをしっかり下処理することで、シマチョウの独特の臭みを消すことができます。通常30分程煮込んで、臭みを消しますが、香味野菜を使用して時間短縮します。
濃いめの味付けが好きな方は水を50㏄減らしてください。
濃いめの味付けが好きな方は水を50㏄減らしてください。
