モツの臭みをうまく消せますので、食べやすくて、ご飯をおかわり！
このレシピの生い立ち
モツは大好きな家族です。高コレステロールや、また味が濃いので、たまにたべると、おいしいです。
材料
- 豚の白モツ ７００g
- にんじん １本
- こんにゃく １丁
- ごぼう １本
- エリンギ ２本
- にんにく ２かけ
- とうふ １丁
- ネギの色い部分 １本
- 調味料
- 酒 ４０g
- 味醂 ４０g
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 １５g
- 味噌 ９０g
- 水 コップ３杯ほど
- こめ油 大さじ１
- だしの素 ５ｇ
作り方
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1
野菜を切ります。
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2
こんにゃくを手でちぎります。
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3
大きい鍋にたっぷりのミスを入れて沸騰したら、もつとこんにゃくを入れて５分ほど湯でます。
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4
ざるに移して、よく水で洗ってから水を切ります。
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5
鍋に米油をいれて野菜を炒めます。
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6
酒、みりん、砂糖をいれます。
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7
良く混ぜて炒めます。
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8
だしを入れます。水を加えて、ふたして１０分間煮込みます。
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9
にんにくを入れる直前に切ります。
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10
にんにくを入れます。
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11
もつとこんにゃくを入れます。
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12
醤油を加えて混ぜます。ふたをして２０分間煮込みます。
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13
味噌を加えて混ぜます。
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14
豆腐を一口サイズに切り、入れてふたして５分間煮込んで火を止めます。我が家は火を止めてしばらく味をしみこませてから食べます
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15
食べる直前にネギを刻んでかけます。
コツ・ポイント
もつはものによって、お湯で二、三回ゆでてこぼしても大丈夫です。野菜をよく炒めてから、野菜の甘みがもつにしみこませて、美味しくなります。味は少し濃いめの方が食べやすいです。食べる時、お好みで一味唐辛子をいれてもおいしいです。
