モツとこんにゃくを味噌煮にしました。日本酒や焼酎のおつまみにピッタリ～♪ネギ＆一味タップリでどうぞ＾＾このレシピの生い立ち実家のお店のホルモン煮込みを思い出しながら作りました。実家はホルモンオンリーですが、こんにゃくを加えてみました。主人の大好きなおつまみのひとつです。
- モツ煮用ホルモン ８００ｇ
- こんにゃく １枚
- 水 ５カップ
- 顆粒昆布ダシ 大さじ１
- しょうがのスライス 大きめ１片分
- ニンニクすりおろし 小さじ１～２
- 味噌 大さじ３～４
- 赤味噌 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 少々
- 小ネギの小口切り 適宜
- 一味又は七味唐辛子 適宜
作り方
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1
モツは、熱湯でサッと下茹してザルにあげ、流水で洗って水気を切っておく。こんにゃくは手でちぎって熱湯で下茹し、ザルにあげて水気を切っておく。
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2
鍋にしょうがのスライス・水・顆粒昆布ダシを入れひと煮立ちしたら、１のモツとこんにゃくを入れる。２～３分ぐらい、アクをとりながら煮る。
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3
２の鍋にニンニクのすりおろしを入れ、味噌＆赤味噌を溶かす。酒・みりん・醤油を加え弱めの中火で３０分以上煮込む。
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4
器に盛り付け、ネギの小口切りを散らし、一味をかけたら出来上がり～♪
コツ・ポイント味噌やにんにくは、好みで加減してください＾＾
