これからの時期モツ鍋も良いですが、きのこと一緒に美肌スープはいかがでしょうか？次の日ツルンツルンです！
このレシピの生い立ち
モツ鍋が大好きなんですが、毎回毎回お鍋にするのも飽きてくるうえに面倒。
そこで、おいしいきのこやお野菜と一緒にスープにしてみました！
材料
- しめじ 1パック
- まいたけ 1パック
- エリンギ 1パック
- ごぼう 1本
- にんじん 1/2本
- しょうが 1片
- ねぎ 1本
- 牛モツ 200g
- 昆布つゆ お玉1
- 鶏がらスープ 大匙1
- 塩コショウ 少々
- 酒 大匙2
作り方
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1
きのこは食べやすい大きさに割く
ごぼう、にんじん、白菜は千切りにする -
2
ネギの白い部分は斜め切りに、緑の部分は小口切りにする
しょうがはみじん切りにする -
3
モツは食べやすい大きさに切ってザルに並べて熱湯をかける
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4
お鍋を火にかけ、熱湯をかけたモツとしょうがを軽くいため、にんじん、ごぼう、酒を加えてさらに炒める
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5
ごぼうが少ししんなりしたら、きのこ類を加えて軽くいためて、白菜、ネギの白い部分、水300cc、鶏がらスープの素を加える。
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6
5を中火にして蓋をして、お野菜から水分が出たら、きのこ昆布つゆを加え、お水を食わせて水分調整をする。
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7
沸騰直前に塩こしょうで味を整えてネギの青い部分を入れて出来上がり！
コツ・ポイント
モツは小腸を使うとおいしいです。
脂が強いので、スープを作る前に一度熱湯で適度に脂を落とすことがポイントです。
脂が強いので、スープを作る前に一度熱湯で適度に脂を落とすことがポイントです。
