美味しそうな大きなトマトとモッツァレアチ-ズそれに「ラ-マ バタ-好きのためのマ-ガリン」を頂き手ごねピザパンを。
このレシピの生い立ち
バ−タ好きのためのマ—ガリンを頂き手ごねパンに使ってみた。手でこねている間香ばしいバタ−の香りが立ち込めてバタ—風味のコクのあるピザパンが出来上がった。
材料
- ・強力粉 150ｇ
- ・イースト 小さじ3/4
- ・砂糖 大さじ1/4
- ・卵 １/２個
- ・水 65ｃｃ
- ★塩 小さじ1/2
- ★ラーマ バタ-好きのためのマ-ガリン 20ｇ
- トッピング
- マヨネ–ズ 20ｇ
- ケチャップ 20ｇ
- ツナ缶 80ｇ
- モッツアレアチ-ズ 100ｇ
- トマト １/２個
- 乾燥パセリ 少々
作り方
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1
強力粉の１/２量と・印の４品を混ぜ合わせる
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2
残りの強力粉の1/2量と★印の２品を混ぜ①の中に入れて手でこねる。
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3
捏ねあがったらぼるに入れて４０℃２５分で一次発酵する。
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4
１次発酵が出来たらフインガ-テスト、ガス抜きをして丸めなおして１０分ベンチタイムを置く
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5
２５ｃｍ角に成型しマヨネ−ズとケチャップ、ツナ缶を混ぜてソ−スを作り、縁を残して塗る。
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6
⑤の上にスライスしたトマトとモッツアレアチ—ズをトッピングして４０℃２０分の２次発酵をする。
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7
⑥の縁に卵を塗り２２０℃１２分で焼成する。
出来上がったらパセリを振る -
8
出来上がりを放射線状に切る
コツ・ポイント
手でこねている間の香りが普通のバタ—とは違う感触を味わった。縁が焦げるくらいに焼く方が香りと
パリパリ感が出ていいように思う。
パリパリ感が出ていいように思う。
