長芋と餅を使ってもっちもっちでふわふわな本格的なお好み焼きをご自宅でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お正月の残りで、おモチと山芋が冷蔵庫に余っていたので生地に混ぜて作ってみたところ、普通のお好み焼きよりもっちり、フワフワに仕上がりました♪
ぜひ、皆さんにも試して欲しいです。
材料
- キャベツ 4分の1玉
- 豚バラ肉 200g
- 卵 2個
- お餅 1個
- 明太子 1本
- じゃがいも 1個
- ○小麦粉 80g
- ○長芋すりおろし 150g
- ○卵 2個
- だしの素(粉末) 少々
- サラダ油 大さじ1
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ（お好みで） 適量
- 鰹節（お好みで） 適量
作り方
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1
キャベツはみじん切りにする。
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2
大きなボウルに○を入れ、空気を含ませるようにかき混ぜる。
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3
2のボウルに、だしの素、刻んだおモチ、明太子を入れる。底から空気を含ませるようよく混ぜる。
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4
３のボールにキャベツ、卵を入れて混ぜます。
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5
ホットプレートと生地を準備し、いざ！
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6
ホットプレートを熱しサラダ油を入れて、広げず厚めに生地を焼く。
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7
返したら上から抑えず、じっくりと焼き、徐々に火を強めながら焼く。
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8
両面焼けたら、仕上げにお好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節をかければ完成♪
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9
ウチでは、2枚めは味を変えるため、別途ホットプレートで豚肉がカリッとするまで焼き、炒めた生地の上に。
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10
同じく仕上げにお好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節をかければたっぷりジューシーな豚肉入りのお好み焼き完成♪
コツ・ポイント
長芋を生地に混ぜることででもっちり仕上がります。
キャベツはみじん切りにして食べやすい大きさに、あまり細かくすると水分が出てしまう場合もあるので注意。
キャベツはみじん切りにして食べやすい大きさに、あまり細かくすると水分が出てしまう場合もあるので注意。
