モッチモチれんこん餅

もちもちで冷めても美味しいですよ！このレシピの生い立ちレンコンが安かったので、家にあった乾物のエビを入れたら美味しかったのでupしました。

1. レンコン 500g
2. 小エビ(乾物） 10g
3. 万能ネギ 4～５本
4. 生姜 １かけ
5. 塩 小さじ１/２
6. 片栗粉 大さじ３
7. サラダ油 少々
8. ごま油 大さじ１

1. 1

   レンコンは皮をむき、すりおろしボウルに入れる。小エビ・生姜はみじん切り。万能ネギは小口切りにしてボウルに入れる。

2. 2

   ①に塩・片栗粉を入れてよく混ぜます。
3. 3

   耐熱の容器にサラダ油を薄く塗り②を入れて平らにならします。ラップをしてレンジ(500ｗ）で８分程加熱します。
4. 4

   器の中で、食べやすい大きさに切ってからごま油を熱したフライパンで両面に焼き色が付くまで焼いて出来上がり！
5. 5

   ポン酢醤油で召し上がれ☆

コツ・ポイントしっかり焼き色を付けて下さいね！ごま油は途中で足りないようなら足して下さい。