モッチモチのぷるっぷる水餃子

餃子の街宇都宮！まちおこしで全国区になる前から餃子を愛していたんだ！
俺の熱い餃子愛！食ってみてくれ！
【水餃子編】

材料

  1. ひき肉 200g
  2. ●にんにく(すりおろし) 2片
  3. ●生姜(すりおろし) にんにくと同量
  4. ●胡麻油 大さじ2
  5. ●かえし（醤油） 大さじ2
  6. ●中華スープの素 小さじ２
  7. ●オイスターソース 小さじ1
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●干し海老 大さじ1
  10. ▲干ししいたけ 3本
  11. ▲キャベツ／白菜(みじん切り) 400ｇ
  12. ▲ニラ（みじん切り） 一束
  13. ▲青しそ 一束

作り方

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    ひき肉に●の調味料を加えて粘りが出て白っぽくなるまでしっかりとこねて冷蔵庫で数時間寝かせておくと仕上がりがジューシーに

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    ▲の野菜をみじん切りにカットして寝かせてあった●と合わせよくこねる。水っぽくなってきたらまた冷蔵庫で寝かせ皮の準備

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    【かえし（超便利！魔法の万能醤油だれ）】

    ID:20101902

    「かえし」のない場合は醤油大さじ２＋みりん小さじ１で

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    1～2回茹でる分量づつ皮に包んでいく

    餃子の皮　ID:19028507

    （皮は焼き餃子の時より少し厚めにつくる）

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    普通に包んだあと両端を繋いでまるくくっつけると茹でる時に破壊しなくなるのと、食べる時に食べやすくなるのでおすすめ！

    • モッチモチのぷるっぷる！水餃子作り方5写真
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    大きめの鍋にたっぷりの熱湯で5分程度茹でる。最初は沈むが茹ってくるとプカッと浮いてくる。ふきこぼれそうになったら差し水を

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    茹で汁ごと盛り付け各位、醤油、酢、ラー油、小ネギ等で味付けをして食べたり、小皿につけ汁を用意してつけて食べたりお好みで！

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    【よりおいしいたべ方　ご提案１】

    皮に具を包む時に紫蘇やパクチーをたっぷり入れて包んで

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    【よりおいしいたべ方　ご提案２】

    甜麺醤（テンメンジャン）、ラー油、醤油をあわせたタレを絡めて！

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    【宇都宮伝承 SKIPとうちゃん餃子 ！】

    焼き餃子編

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    • モッチモチのぷるっぷる！水餃子作り方10写真

コツ・ポイント

・時間をかけて冷たい水で干ししいたけを戻す（大きさにより戻し時間要調整）半日～1日※戻し汁は他の料理に

・白菜・キャベツは部位ごとに分けてみじん切リに（芯の部分は細かく）

・にらは輪ゴムで留めてずらしながら切るとばらばらにならず切りやすい

Tags:

▲キャベツ／白菜(みじん切り) / ▲ニラ（みじん切り） / ▲干ししいたけ / ▲青しそ / ●かえし（醤油） / ●にんにく(すりおろし) / ●オイスターソース / ●中華スープの素 / ●干し海老 / ●生姜(すりおろし) / ●胡麻油 / ●酒 / ひき肉

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