この時期ならでは＾＾
よもぎを摘んだらお団子に～(･v・*)♪
このレシピの生い立ち
毎年恒例のよもぎ団子です～.:♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+
生のよもぎを使って作ると一味違います！！春のこの時期だけの特別な味～＾＾
材料
- 白玉粉 １００ｇ
- 水 １００ｃｃ
- 上新粉 ５０ｇ
- お湯 ５０ｇ
- よもぎ（ゆでたもの） ２０ｇ
- あずき缶 １缶
作り方
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1
【よもぎ下準備】
よもぎは十分洗った後、太い茎や下のほうの葉は取り除く。 -
2
お湯を沸かし、（あれば、重曹を加えて）よもぎをゆでる。１～２分ゆでるだけで大丈夫です！
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3
ゆで上がったら冷水にさらす。２、３回水を換えてアクぬきします。
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4
ここで今回使う２０ｇ分を取り分けます。残りは小分けにして冷凍しておくと便利♪
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5
よもぎはすり鉢、すりこぎですりつぶす。（繊維が多くて大変ですが叩くようにして、ある程度葉の部分がすりつぶせたらＯＫ）
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6
【だんご作り】
ボウルに上新粉とお湯を加え、ひとまとまりになるまで、お箸で混ぜ合わせる。 -
7
違うボウルに白玉粉を入れ、水を加えて手でこねる。
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8
白玉粉のボウルに⑥の上新粉を加え、よく手でこねて混ぜ合わせる。
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9
⑧にすりつぶしたよもぎを加えて、さらによくこねる。（生地が耳たぶくらいのやわらかさになるよう、水や白玉粉で調節を…）
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10
鍋でお湯を沸かす。
その間に⑨を直径２センチほどに丸めていく。 -
11
お湯が沸騰したら、お団子を入れていく。浮き上がってくるまで、５分ほどゆでる。
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12
ゆで上がったら冷水にさらして粗熱をとり、ざるにあけて水けを切る。
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13
あとはお好みで、あずきなどを添えてできあがり♪
コツ・ポイント
＊白玉粉と上新粉を混ぜて作るので、やわらかすぎず～、ブチブチせず～、ほどよいモチモチ感がいい感じです(*’v`*)
