ミネラルたっぷりもずくの天ぷら。
美味しいです。
このレシピの生い立ち
沖縄や、沖縄料理店で食べるもずくの天ぷらが美味しくて、家でも食べたいと思ってみました。
もずくは酢の物でとるばかりでしたが、天ぷらにできるともずくのレパルスが広がります。
材料
- もずく 200g
- 水 100cc
- 小麦粉 1/2カップ
- 卵 1個
- にんじん 5㎝
作り方
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1
もずくん洗い、キッチンペーパーで、よく水気をきります。
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2
もずくに大さじ2くらいの小麦粉をふり、よく混ぜておきます。
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3
にんじんを千切りにします。
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4
ボールに卵をとき、水をいれてまぜ、小麦粉も入れてだまがなくなるまでまずます。
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5
4にもずくとにんじんを入れて空気が入らないように混ぜ合わせます。
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6
鍋に油をいれ、もずくを揚げます。スプーンですくって、箸で油に落とすと揚げやすいです。
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7
レモンや塩でいただきます。
ポン酢やだし汁でも美味です。 -
8
衣の粉が余ったら、舞茸につけて揚げ、舞茸の天ぷらにします。
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9
20200621
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コツ・ポイント
もずくの水はキッチンペーパーで、二回くらいよくすいとり、小麦粉をしっかり絡めておくのがコツ。
