モコママ直伝のふわっふわ生納豆パスタ

モコママに教わりました。

1. 具
2. 納豆（小粒） １と1/2パック
3. 卵(L) 1個
4. 塩 1g
5. ねりからし 付属の小袋２つ
6. 黒故障 ティースプーン１～２杯
7. 醤油 ティースプーン１杯（ちょっと少なめ）
8. 麺
9. 好きなパスタ 100g
10. バター(無塩) 10g
11. トッピング
12. 粉チーズ 好きなだけ
13. 刻み海苔 好きなだけ

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   ■パスタの具

   卵を卵白と黄身に分け、卵白をあわ立てる。50%メレンゲぐらい？
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   納豆に塩を入れて混ぜる。※１～２分。ぶちぶち音が小さくなってくるまで
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   からしと黒故障を入れてひたすら混ぜる。

   ※※※コツ※※※胡椒多すぎじゃない？ぐらい入れてみて♪
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   ※※※コツ※※※

   ３～５分。他の作業の合間でずっと混ぜよう。★この混ぜ具合で、デキが決まります★
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   ■パスタの麺

   適量のお湯でアルデンテな感じに茹でてね。

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   茹であがったパスタにバターを絡める。適当な鍋かフライパンを温めて溶かしたら一気に絡めてね★
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   絡めたパスタは皿に盛る。

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   ※※※コツ※※※

   塩は少なめで茹でたほうが、納豆の味を楽しめるかも。

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   ■仕上げの盛り付け

   ①の卵白に卵黄を混ぜる。さらに③を混ぜ、空気を含むようふわっふわに混ぜる。
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    醤油をティースプーン一杯よりちょっと少なめ（4cc弱）入れる。香り付け程度の気持ちで。
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    パスタの上に⑧をトロっとかける。
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    粉チーズをたくさんかけて、刻み海苔をかけたら完成♪
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    納豆のかわりに、麹納豆でも作ってみました。これもけっこうイケますよ♪

コツ・ポイント納豆と卵の混ぜが少ないとおいしくなりません。粉チーズの塩っけが効くので、納豆の塩醤油は少なめでOK。胡椒は多めで良い感じ。