真っ白なご飯が苦手な子どもの為にお野菜で彩りを加えました。お塩を少し加えて炊けばおつかれ気味な大人でも美味しく頂けますよ
このレシピの生い立ち
モグモグ期に入った息子のために、彩りが綺麗なご飯を食べてもらいたい！！
お野菜を少しでも多く食べさせたい！！と思い作った軟飯の忘備録です。
材料
- お米 0.5合(90cc)
- にんじん 1/4本
- たまねぎ 1/2玉
- ピーマン 1/2個
- ほうれん草(葉の部分のみ) 4枚
- 水 270cc
- 昆布 1cmくらい
- 塩(お好みで) 小さじ1/2
作り方
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1
お米を研ぎ浸水させる(〜30分くらい
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2
にんじん・たまねぎ・ピーマンを細かくみじん切りし、ほうれん草もサッと茹でたあと水にとり色止めをして細かく刻む
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3
浸水させたお米の水を切り、お鍋または炊飯器に入れ270ccの水と昆布を加える
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4
③に塩(お好みで。離乳食の時は加えない)と②で切ったにんじんとたまねぎを加えてご飯を炊き始める
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5
◆ お鍋で炊く時は蓋をして強火にかけ、グツグツしてきたら弱火にして12分で炊き上がります
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6
炊飯器の蒸気が上がってきたら(お鍋で炊いた場合は10分たったら)②で切った残りのピーマンとほうれん草を加える
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7
炊き上がったら、おへらで全体的に野菜が混ざるように混ぜて完成
コツ・ポイント
ピーマン・ほうれん草などの青み野菜は加熱しすぎると色が変わってしまうので、できるだけ炊き上がり直前に入れたほうが色がきれいに出ます。
また、細かく刻んだしいたけやヒジキを加えて炊くとさらに彩りがよくなります♡
また、細かく刻んだしいたけやヒジキを加えて炊くとさらに彩りがよくなります♡
