ゆずが安い季節、甘くないモクテルを考えてみました。
このレシピの生い立ち
とあるバーで出されたゆずのモーニが美味しかったので分量を調整しながら再現してみました。
材料
- ゆず果汁 45ml
- グレープフルーツジュース 45ml
- トニックウォーター full up
- 氷 適量
作り方
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1
ゆずはピーラーの芽取りの部分を使って細長いピールを1枚と、最後にオイルをかけるために絆創膏程度のピールを1枚取っておく。
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2
果汁を多く採れるよう、半分に切る前にまな板で柔らかくなるまで強めに転がしておく。
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3
ゆずの果汁を絞る。小さめのゆず2個程度で45ml絞れます。
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4
グラスに氷を入れ、マドラーやバースプーンで氷を回し、グラスを冷やす。冷やした際に出た水は捨てておく。
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5
グラスにゆず果汁とグレープフルーツジュースを入れる。
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6
氷ではなく果汁に直接当たるよう、トニックウォーターを注ぎ、軽くステアする。
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7
細長く切り出したピールを飾り、別で取っておいた果皮をグラス全体に絞り、オイルを振りかけて完成。
コツ・ポイント
最後の果皮を絞ることでグラスにゆずの爽やかな香りを漂わせることができます。果皮を長く採れない場合は3cmくらいの物を何枚か重ねてもきれいに飾れます。
甘さが欲しい場合はシロップを1ティースプーン加えても良いです。
甘さが欲しい場合はシロップを1ティースプーン加えても良いです。
