板チョコを使わず、家に常備してある加糖ココアを使用。コーヒーで甘すぎず、子供も大人も喜んでもらえます。
このレシピの生い立ち
子供の好きなココアと、主人の好きなコーヒーのドッキング！
材料
- 卵 M～L 3個
- 小麦粉 75g
- 砂糖 50g
- サラダ油 20g
- お湯 20g
- ココア 加糖のもの 10g
- コーヒー 5g
- デコレーション
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 20g
- 水 小さじ1
- コーヒー 小さじ1
- トッピング用 くるみ 適量
作り方
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1
ケーキ型に、紙を敷く。オーブン170度余熱開始。
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2
ココア、コーヒー、お湯を良く混ぜて、サラダ油を入れまぜます。
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3
全卵と砂糖を湯煎にかけながら、もったりするまで泡立てる。
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4
湯煎からはずし、高速のまま泡立てる。10分位。跡が残るくらい泡だったら低速で2～3分泡立て、キメを整える。
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5
キメが整うと、生地がつややかに見えます。
そこに、ふるった小麦粉を入れサックリ混ぜる。 -
6
大さじ２程度の生地を、ココア+コーヒー+お湯+サラダ油の混ざったボールの中に入れ、良く混ぜる。
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7
良く混ぜて乳化させる。
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8
全体の生地のボールへ戻し混ぜる。
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9
型に流し入れて、35～40分位焼く。ご家庭のオーブンにあわせて。
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10
焼き上がったら、高い位置から落として、縮み防止。
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11
モカクリーム作り
コーヒーをお湯で溶く。
生クリーム+砂糖で泡立て、5分泡だった位で、コーヒー+お湯を入れて固く泡立てる -
12
生クリーム+砂糖を泡立て、5分立て位のところで、コーヒー+お湯で溶いてあったものを投入して、固く泡立てる。
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13
デコレーション前に２枚に切りましょう。フワフワですっ。
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14
デコレーション
くるみは煎っておくと、美味 -
15
間に挟むくるみは細かく。
コツ・ポイント
我が家好みのココアとコーヒーの配合です。各家庭のお好みで調整してくださいね。
デコレーションは、夕方に、焼き上げは午前中に！が、スポンジ落ち着いて良いかと。焼き上がり、粗熱がとれたら、ビニール等に入れ、乾燥防ぎ、保存しましょう。
デコレーションは、夕方に、焼き上げは午前中に！が、スポンジ落ち着いて良いかと。焼き上がり、粗熱がとれたら、ビニール等に入れ、乾燥防ぎ、保存しましょう。
