メープル香るペカンナッツのポルボローネ

バターは常温に。

薄力粉2/3をベージュに色付く程度まで空焼きする。

ペカンナッツを適当に砕き170℃で8分程度ローストする。

バターを、空気を含ませるようにミキシングし、粉糖を2回に分けて混ぜ、ホイップ状にする。

バニラオイルも加えて混ぜる。

焼いた薄力粉と残りの薄力粉、アーモンドプードルを混ぜる。③に２回に分けてふるい入れ、切るように混ぜる。

④に、ロースト後の冷めたペカンナッツを混ぜ合わせたら、生地を2つに分け棒状にして、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

180℃予熱開始。

生地を好みの大きさで均等に切り分け、丸める。

170℃18分焼く。

ラスト6分はアルミを被せる。

↑温度と時間は、お手持ちの物に合わせて変えてください。

うちの場合の備忘メモなので。。。

焼き上がったら、シートごとケーキクーラーなどに滑らせて、そのまま冷ます。

焼きたては、とても脆いので扱い注意です。

冷めたら、メープルパウダーをジップロック等で全体にまぶして完了。

保存は、乾燥剤を入れた缶や瓶で。