メープル栗きんとん

作り方、材料ともにシンプルです。栗きんとんというと和菓子ですが盛り付けによって洋菓子っぽくもなります。このレシピの生い立ち大好きな栗きんとんを砂糖の代わりにメープルで合わせてみました。鼻腔を抜けてほんのりメープルの香りがして美味しいですよ

1. 栗　（茹でて殻を剥いた状態で） 200～250g
2. メープルシロップ 30g～40g

1. 1

   大きめの鍋で水の状態から栗を入れ、沸騰してから30分茹でる。

2. 2

   ザルにあげ、栗の中身をボールにくりぬき、フォークやしゃもじを使って潰す。

3. 3

   メープルシロップを流し入れ混ぜ合わせる。

4. 4

   ラップやガーゼで茶巾に絞って出来上がり。

コツ・ポイント潰す時に裏ごし器を使えばよりきめが細かく滑らかな舌触りになります。大きさや甘さはお好みで★但し液体なので入れすぎ注意。更に甘くしたければキビ砂糖などで調整を。