強力粉と薄力粉の割合はどちらが多くても、そんなに変わりません。焼き加減でふわふわサクサクになるかな？って感じです・・
このレシピの生い立ち
ワッフルって甘味が物足りない・・普通のお砂糖よりもメイプルシュガーを使ったら多少味が良くなりました。
材料
- 強力粉 ８０ｇ
- 薄力粉 ６０ｇ
- ドライイースト ４ｇ
- メープルシュガー ３５ｇ
- バター ４０ｇ
- 牛乳 ４０ｇ
- 卵 １/２個
- 塩 一つまみ
- 霧吹き用の水 少々
- ワッフルシュガー お好みで
作り方
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1
バターと卵は常温に。牛乳は温めておく。強力粉～塩までの材料を全てボウルに入れる。（写真は倍量）
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2
メランジュールロボで捏ねる。（ＨＢをお持ちの方は工程③までを行う）
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3
②が捏ね上がったら霧吹きをしてオーブン35℃で50分～1時間発酵させる。
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4
生地が2倍に膨らんだら6等分する。（大体１つが45ｇ）
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5
生地を広げ、中央にワッフルシュガーをお好みで乗せて包み込みます。
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6
ワッフルメーカーにのせて焼く。２分位で１度様子を見て焼き加減して下さい。
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7
出来上がり。
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8
お好みで粉糖やジャム、ホイップ、ヨーグルト、フルーツ等を盛り付けて食べてね。
コツ・ポイント
強力粉、薄力粉は１４０ｇになればどちらを多くしても可。
工程④の生地は45ｇ以上になると形が悪くなります。可愛い形で焼くなら45ｇで・・
工程⑤のシュガーを包み込んで焼く方がプレートが汚れず綺麗に焼けます。
工程④の生地は45ｇ以上になると形が悪くなります。可愛い形で焼くなら45ｇで・・
工程⑤のシュガーを包み込んで焼く方がプレートが汚れず綺麗に焼けます。
