メープルピーカンバナナマフィン

しっとりサクッと優しい甘さのマフィン！
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪
このレシピの生い立ち
栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。
クルミ科のナッツであるピーカンナッツは、オメガ3脂肪酸など、人間の身体で作ることのない必須脂肪酸を多く含むことで知られています。

材料

  1. ピーカンナッツ 40g
  2. バナナ １本
  3. ★アーモンドミルク 50ml
  4. ★ココナッツオイル 50g
  5. ★バニラエッセンス 5～6滴
  6. ★メープルシロップ 大さじ１
  7. ☆薄力粉 120g
  8. ☆メープルシュガー 60g
  9. ☆ベーキングパウダー 小さじ１
  10. ☆塩 少々
  11. ☆シナモンパウダー ひとふり
  12. ☆ナツメグパウダー 少々

作り方

  1. 1

    バナナをボウルに入れ潰し、★を入れて混ぜる。

    • メープルピーカンバナナマフィン作り方1写真
  2. 2

    ピーカンナッツを粗みじん切りする。

    • メープルピーカンバナナマフィン作り方2写真
  3. 3

    ☆を別のボウルに振るい入れて混ぜる。

    • メープルピーカンバナナマフィン作り方3写真
  4. 4

    (1)を(3)のボウルに入れ混ぜ、ピーカンナッツを入れる。

    • メープルピーカンバナナマフィン作り方4写真
  5. 5

    マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を流し込む。

    • メープルピーカンバナナマフィン作り方5写真
  6. 6

    200℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。

    • メープルピーカンバナナマフィン作り方6写真

コツ・ポイント

ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋2～3つ分です。

生のピーカンを使用する際は、あらかじめローストすると香ばしくなります。

バナナは熟している方が甘さが引き立ちます！

Tags:

★アーモンドミルク / ★ココナッツオイル / ★バニラエッセンス / ★メープルシロップ / ☆シナモンパウダー / ☆ナツメグパウダー / ☆ベーキングパウダー / ☆メープルシュガー / ☆塩 / ☆薄力粉 / バナナ / ピーカンナッツ

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