メープルシロップの風味が広がるスコーンと、イチゴクリームとの相性が抜群です。
このレシピの生い立ち
普段からよく作っていたスコーンにメープルシロップを加えることで、メープルシロップ独特の風味が感じられるのではないかと考えました。また、作りやすいように工程を減らし簡単に作れるようにしました。
材料
- ＜メープルスコーン＞
- ホットケーキミックス 150ｇ
- メープルシロップ 22ｇ
- 無塩バター 22ｇ
- 牛乳 22ｇ
- ＜イチゴクリーム＞
- 冷凍イチゴ 67ｇ
- 生クリーム（動物性） 40ｇ
- メープルシロップ 26ｇ
作り方
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1
メープルシロップ、バター、牛乳を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで30秒加熱し、泡だて器で混ぜる。
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2
ホットケーキミックスを（1）に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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3
天板の上にオーブンシートを敷く。その上で（2）を3㎝の厚さに伸ばし、直径5㎝の型で抜く。
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4
180℃に予熱しておいたオーブンで、11分焼く（少し焼き目がつくのが焼き上がりの目安）。
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5
いちごとメープルシロップを一緒にボウルに入れ、フォークで潰す。10分置いて馴染ませる。
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6
（5）のボウルから、いちごを除いて鍋に移し、とろみが出るまで煮詰める。粗熱が取れたら、いちごと合わせて冷やしておく。
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7
生クリームを泡立て、（6）を加えて混ぜる。スコーンに添えて完成。
コツ・ポイント
オーブンを180℃に予熱しておきます。
生クリームは十分に冷やすことで、泡立てやすくなります。
また、冷凍イチゴは冷蔵庫で解凍しておくことで潰しやすくなります。
生クリームは十分に冷やすことで、泡立てやすくなります。
また、冷凍イチゴは冷蔵庫で解凍しておくことで潰しやすくなります。
