ほんのりメープル香る甘酢炒め。白いごはんとの相性もよく、お弁当にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
砂糖やみりんの代わりにメープルシロップを使ってます。コクとさっぱりした甘さが和食に合います。
材料
- 茄子 2本
- レンコン 100g
- ちくわ 2本
- ☆酒 大さじ3
- ☆しょうゆ 大さじ2
- ☆カナダ・ケベック州産メープルシロップ 大さじ2
- ☆米酢 大さじ2
- サラダ油(炒め用) 大さじ1.5
作り方
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1
茄子は5ミリ程度の輪切り、蓮根は3ミリ程度の半月切り、ちくわは5ミリ程度の斜め切りにする
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2
☆の材料を混ぜ合わせておく
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3
フライパンにサラダ油大さじ１.5を入れ、蓮根、茄子、ちくわの順に炒める
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4
火が通ったら☆のタレを加え、全体に絡めながら炒める
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5
器に盛り付けて完成。お好みですりごまや刻みねぎを加えても美味♪
コツ・ポイント
焦げないように注意しながら、混ぜるととろみが出てくるので、タレが半量くらいになったところで火を止めます。
