お砂糖の代わりにカリウム等のミネラルを多く含むメープルシロップで肉豆腐に♡安いお肉も柔らかくなって甘さ控えめで一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
カナダ産メープルシロップのクッキングモニターに選んで頂き、メープルシロップを使った和食に挑戦しました。
今回メープルシロップの栄養価が高い事、いつもはパンケーキにかける程度だったシロップが和食にも使えると知り大変勉強になりました！感謝です☆
材料
- 牛こま切れ肉 300
- 木綿豆腐 1丁
- 長ネギ 1本
- 人参 1/3本
- しらたき（今回は結びこんにゃく） 1袋
- 卵 2個
- ★ほんだし(顆粒) 小さじ1
- ★しょうゆ 大さじ3
- ★酒 大さじ3
- ★メープルシロップ 大さじ3
- ★水 2カップ
- （飾り用にあれば三つ葉）
作り方
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1
糸こんにゃくは湯通し、豆腐は縦半分に切ってから2cm幅位に切ります。
ネギは斜め切りにし、人参は今回飾り切りにしました -
2
お鍋に★の材料を入れて煮立たせてから牛肉を入れます。
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3
牛肉全体に火が通ったら豆腐と野菜を入れます
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4
落し蓋をして15分ほど弱火～中火で煮ます。
※落し蓋が無い場合はクッキングペーパーを円形に切って代用可能♪ -
5
15分煮込んだら火を止め30分ほど染み込ませます。
（時間が無い場合は⑥へどうぞ） -
6
一度煮立たせて、出汁以外を器に盛り、鍋に卵を割入れお好きな卵のかたさに加熱してから器に盛ります。
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7
飾り用にあれば三つ葉やネギを散らして、半熟卵をパッカーン♡
コツ・ポイント
卵は私は黄身がトロトロ派なので周りが白くなった程度で盛ります。
最後に残った卵が入ったお出汁に御飯を入れたらたまりません♡
最後に残った卵が入ったお出汁に御飯を入れたらたまりません♡
