表面にだけ付いてるメープルシュガーなので、甘すぎず、パクパクいけます。
このレシピの生い立ち
練りこみが面倒だったので、表面に掛けて焼いちゃいました。
材料
- 強力粉 360ｇ
- 砂糖 36ｇ
- 塩 3ｇ
- ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4ｇ
- 卵 60ｇ
- ｽｷﾑﾐﾙｸ 8ｇ
- 水 120ｇ
- 無塩ﾊﾞﾀｰ 36ｇ
- メープルシュガー お好み
- つやだし卵 適量
作り方
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1
ボールに、強力粉、砂糖、塩、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、ｽｷﾑﾐﾙｸを入れ、混ぜ合わせる。
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2
ホームベーカリーの生地作りに設定。
１を全て入れ、そこに、水、卵、柔らかくなった無塩ﾊﾞﾀｰを入れてスタート。 -
3
生地が出来上がったら、容器から出し、空気抜き。
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4
3の生地を７等分にし、丸め直して、10分ベンチタイム。
この時に、生地が乾燥しないように濡れ布巾かけて起きましょう！！
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5
4の生地の空気抜きし、また丸めなおし、丸い容器に並べ入れる。
1個は真ん中、残りの6個をその周りに。ケーキ型で焼きました。
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6
2次発酵させる。 5の生地が倍以上に膨らんだら、この表面につやだし卵を塗り、メープルシュガーをかける。
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7
あらかじめ、170～180度に温めておいたオーブンで、25分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
オーブンには同じ温度でも、強め、弱めのクセが違うので、強めの場合は170度、弱めの場合は180度と変えて設定するといいかもです。
