パン屋さんに負けないおいしさ＊
材料
- 材料名 分量 ベーカーズ
- 強力粉 200ｇ 100
- 砂糖 30.ｇ 15
- 塩 3ｇ 1.5
- スキムミルク 10ｇ 5
- ドライイースト 4ｇ 2
- 卵 30ｇ 15
- 水 100ｇ 50
- ショートニング 30ｇ 15
- 《クッキー生地》
- 無塩バター 30ｇ
- 砂糖 50ｇ
- 卵 30ｇ
- Ａ 薄力粉 120ｇ
- Ａ ＢＰ 1.5
- メロンエッセンス 4～5滴
- グラニュー糖 適宜
作り方
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1
《クッキー生地》
バターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を入れてすり混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。 -
2
滑らかになったら合わせて篩ったＡを加えゴムベラで切るように混ぜる。
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3
ポロポロしてきたらメロンエッセンスを加えて混ぜ、ラップの上に置き、四角く形を整えてから冷蔵庫で冷やす。
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4
クッキー生地を一つ分ずつ切り分け丸め、ラップの間に挟んでから麺棒で直径10センチになるまで伸ばす。
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5
ベンチタイムまで済ませた生地に4を被せ、スケッパーでメロンの網目をつけ、器に入れたグラニュー糖の中に入れて砂糖をつける。
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6
オーブンシートを引いた鉄板に置き、28～32度で二次発酵させる。
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7
190度で13～15分焼く。
