頂き物の高級メロン。果汁や皮の近くの果肉まで美味しく食べたくて♡
このレシピの生い立ち
メロンを食べると、喉がイガイガ、耳が痒くなるパパと息子の為に、せっかく頂いたジューシーなメロンを食べさせてあげたくて♡
材料
- メロン 300g
- 砂糖 30g
- 粉寒天 4g
- 水 300cc
- レモン汁 1/2個分［小2］
作り方
-
1
メロンの半分をくり抜く。皮に近いところ
くり抜く時に出た果汁を量り、300gになるように果肉を耐熱皿へ。 -
2
分量の砂糖から大1を果肉にふりかけレンジで2分加熱、フォークで潰す。
-
3
鍋に粉寒天4gと水300ccと残りの砂糖を入れ、煮溶かす。
-
4
火を止め、メロンとレモン汁を加えて混ぜたら、型に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
-
5
プリンカップにクッキー型などを入れて、固まってから抜くと、フルーツポンチの上に飾ってあるようなゼリーに♡
-
6
下に牛乳ゼリー上にメロンゼリー。これはアガーで作ってみました。
-
7
メロンはコンポートにしておいて、モリモリメロン。ナパージュでコーティング。
コツ・ポイント
ゼリーをしっかり固めたい時は、寒天を良く煮溶かし、型に入れる直前に混ぜるのがコツです。
