メバル白身魚の煮付け

濃いめの味付けで短時間煮ると、味がしっかり付いて、魚の旨味も逃げずふっくら美味しく仕上がります♪このレシピの生い立ち新婚の頃、魚の煮付けが苦手でした。 釣り好きの夫が 沢山魚釣ってくるので、何度も作り、今では煮魚は、得意料理のひとつです♪

1. メバルの煮付けの煮汁
2. メバル(舌平目など) 4匹
3. ◎醤油 大さじ3
4. ◎味醂 大さじ3
5. ◎砂糖 大さじ2
6. ◎酒 200cc
7. ◎水 200cc

1. 1

   メバルは鱗、エラ、内臓を取り、綺麗に洗い流しておく。(カレイや舌平目など骨付きの魚でも)
2. 2

   鍋に、煮汁◎を煮立て、①のメバルを中に並べる。アルミホイルで作った落し蓋をし、中火で煮る。
3. 3

   10分ほど煮て、煮汁が1/3量くらいになったら完成。
4. 4

   舌平目も同様に煮付ける。
5. 5

   平成27年5月25日50個目の話題入り有り難うございます。

コツ・ポイント砂糖はお好みで加減して下さい。