メバルの煮つけ

くせがなく、ほろほろと身離れがいいので食べやすいメバルは断然煮付けがおいしいです。子供も大好き！話題入り感謝ですー♬このレシピの生い立ち何回か作ってみて、色々なレシピをみて、良いとこ取りの自分なりの適当な材料です。

1. メバル ２尾
2. ★水 １カップ
3. ★酒 100cc
4. ★砂糖 大匙2〜3
5. ★醤油 ４５cc
6. ミリン 大匙２

1. 1

   下処理したメバルの表になる方に飾り包丁を入れる。
2. 2

   ★を煮立たせ鍋底にクッキングペーパーかホイルをしき、めばるを並べる。
3. 3

   再び煮立ってきたら落としぶたをして煮汁が半分になるまで中火で煮る。
4. 4

   さらに煮汁を回しかけながら煮る（胸びれがピンと立ってくる）ミリンをまわしかけ照りが出てきたら火を止める。

コツ・ポイントぐつぐつ煮立たせると身クズレをおこすし辛くなります。辛くなったり水分が少なくなったら水を足す。